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澳门威尼斯人网站:柳州螺蛳粉:走上工业流水线的路边摊小吃

时间:2018-9-5 10:49:52  作者:  来源:  浏览:0  评论:0
内容摘要:  柳州人的早晨,大多是从一碗酸辣鲜香的螺蛳粉中开始:满漂着红油的汤面上,浮着豆腐皮、酸笋、木耳丝、螺蛳肉,“刺溜刺溜”的“嗍粉”声中,心情如同朝阳一样灿烂……  从路边摊声名鹊起的螺蛳粉,如今已经以日销20万碗的数量渐渐成为柳州的“形象大使”。与此同时,随着袋装螺蛳粉的问世,柳...
     柳州人的早晨,大多是从一碗酸辣鲜香的螺蛳粉中开始:满漂着红油的汤面上,浮着豆腐皮、酸笋、木耳丝、螺蛳肉,“刺溜刺溜”的“嗍粉”声中,心情如同朝阳一样灿烂……
  从路边摊声名鹊起的螺蛳粉,如今已经以日销20万碗的数量渐渐成为柳州的“形象大使”。与此同时,随着袋装螺蛳粉的问世,柳州螺蛳粉也开始从路边餐饮店走上工业生产线,以前只能在柳州才能品尝到的地方特色小吃,如今已经变身为“可以快递的乡愁”,迅速销全国、卖全球。其中,2017年,柳州螺蛳粉快递量超过2000万件,袋装螺蛳粉产值达30亿元,成为广西“最热电商产品”和网红美食。
  从街边小吃到包装产品,从地方美食到热销全球的网红美食,柳州螺蛳粉蹚出了一条成功的产业化之路。
  已不再是“路边摊思维”
  2008年,“螺蛳粉手工制作工艺”民间技艺入选广西壮族自治区非物质文化遗产名录。今年的1月7日,“柳州螺蛳粉餐饮文化博物馆”开馆,这是柳州首个以螺蛳粉为主题的民间博物馆,展示区将螺蛳粉的历史渊源、发展历程、制作工艺,通过文字、影像、雕塑、艺术装置等形式加以展现。
  如今,在广西柳州,螺蛳粉早已不再是“路边摊思维”。柳州市商务委主任程方晓说,自2010年柳州市政府推动的“螺蛳粉进京”项目实施以来,柳州螺蛳粉已从最初的街边小吃来到北京、上海、广州等多个城市,目前已有近5000家门店,美国、加拿大等国也有门店。

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